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参考文献
| ●「麺機１００年史」 |
| 東京製麺機工業協同組合麺機100年史編集委員会 |
| 1980年 東京製麺機工業協同組合 |
| ●「乾めん入門」 |
| 安藤 剛久 |
| 1995年 株式会社日本食糧新聞社 |
| ●「文化麺類学ことはじめ」 |
| 石毛 直道 |
| 1991年 フーディアム・コミュニケーション株式会社 |
| ●「新・即席めん入門」 |
| 社団法人日本セルフ・サービス協会 |
| 1981年 株式会社日本食糧新聞社 |
| ●「小麦粉製品の知識」 |
| 柴田 茂久・中江 利昭 |
| 1990年 株式会社幸書房 |
| ●「小麦粉の話」 |
| 財団法人製粉振興会 |
| 1995年 財団法人製粉振興会 |
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